Fin citroncheesecake med goda tillbehör – för flera.
I dagarna har vi bakat en fin citroncheesecake, som blev så underbart god med en härligt frisk smak av citron. När vi sedan toppade vår citroncheesecake med olika tillbehör blev den en sagolikt god dessert. Den här kakan är ganska enkel att baka och dessutom fann vi att den är hållbar minst 5 dagar i kylen. Samtliga goda ingredienser fanns hemma – så praktiskt. Nu vill vi dela med oss av vårt recept, här kommer det till dig, varsågod!
Du behöver följande ingredienser:
3 ägg
2 dl socker
2 dl keso
2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
Rivet skal av 1/2 citron
Saften av 1 hel citron
50 gram smör
Lite ströbröd till kakformen
Till topping/tillbehör 1 behövs:
2 dl grekisk osötad yoghurt
1 dl lingonsylt (eller annan god och syrlig sylt)
Till topping/tillbehör 2 behövs:
2 msk fin kakao
2 msk rårörsocker
1 dl grädde
Du börjar med att ta fram en rund kakform som du lägger smöret i och låter det smälta i ugnen, 175 graders värme i ca 8 minuter. Låt sedan smöret svalna, det ska senare hällas i kaksmeten. Vispa samman ägg, socker riktigt fluffigt, häll sedan i keso, rivet citronskal och citronsaft och fortsätt vispa om ordentligt en stund. Rör sedan i det smälta smöret. OBS! det ska vara lite smör kvar i formen som du därefter ska förse med ströbröd. Sist rör du i mandelmjöl blandat med bakpulver i kaksmeten, blanda allt väl. Häll så all smet i kakformen och ställ in den i ugnen, kakan ska bakas ca 30 minuter och ugnsvärmen ska vara 175 grader.
Under tiden som kakan bakas gör du iordning tillbehören. Tillbehör 1: Ta fram grekisk yoghurt och lingonsylt, båda dessa ska senare skedas upp på varje kakbit. Tillbehör 2: Rör ihop kakao och rårörsocker, blanda sedan i grädde och rör om tills allt tjocknar och blir fluffigt. Då är det klart.
När citroncheesecaken är färdigbakad tas den ut och får svalna i minst 20 minuter. Skär den sedan i önskade bitar och servera den med topping/tillbehör ovanpå.
Njut länge av den här fina desserten, gärna tillsamman med vänner och en kopp gott kaffe eller te.
Allt gott önskar vi, systrarna Widén.
